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既是下酒菜，也是家常小菜，经济实惠

2024-10-15 【字体：大中小】

每天去菜市场买菜做饭的宝妈都有同样的感受，每天不知道吃什么，但又想每天做的饭菜都不同，鸡鸭鱼牛羊肉换着做换着吃，还要把伙食费控制好，着实不易呀。尤其家里有娃的，每天的餐桌上总得有一道肉菜荤菜，最近我又发现了一道不错的家常小菜，而且经济实惠，除了孩子喜欢吃，还能做下酒小菜，细嚼慢啃，15块钱能做一大盘，家人都爱吃。

这下酒小菜就是鸡翅尖。鸡翅尖一般是冷冻肉类，15-20元一斤，鸡翅尖含有丰富的胶质，要想把鸡翅做的好吃，不一定要卤，煎炒焖都可以。分享我最喜欢的鸡翅尖的做法。

【豉椒鸡翅尖】

食材：鸡翅尖1斤，青红椒各2个，生姜蒜头适量，豆豉1茶匙，蚝油、生抽各适量，盐油少许。

1.冷冻的鸡翅尖要解冻后，放入冷水锅里，加2片姜片，灼水，去掉血水腥味。

2豆豉和蒜末是灵魂，把豆豉和蒜头剁碎备用。

3.灼水后的鸡翅尖放入锅里，用少许油先煎一下。

4.煎过的鸡翅尖盛出，利用过里的余油，把豆豉蒜末爆出香味。

5.倒入煎过的鸡翅尖，青红椒切片，和豆豉蒜末翻炒均匀，少许水盖上盖子焖2-3分钟。

5.最后加少许蚝油、生抽和食盐调味，大火收汁即可。

鸡翅尖虽然不多肉，但它和鸡爪类似，做成菜下酒又下饭。

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